+86-13324087239
Применение продукции
1. Общественное питание (сетевые рестораны / ресторанные холдинги / закусочные)
Ситуация на рынке
Предприятия общественного питания сталкиваются с ростом затрат на персонал, дефицитом поваров и повышением требований к стандартизации процессов. Интеллектуальное оборудование, в частности роботы-повара, становится ключевым фактором масштабирования сетевых ресторанных брендов. По имеющимся данным, один из китайских брендов быстрого питания благодаря внедрению роботизированных варочных систем открыл за июнь и июль почти 100 новых точек, а общее количество заведений превысило 1100.
Ключевые характеристики продукции
- • Робот-повар: обеспечивает контроль температуры с точностью до миллисекунды и интеллектуальное дозирование ингредиентов с точностью до миллиграмма, полностью воспроизводя технику приготовления опытного шеф-повара. Один сотрудник может одновременно управлять 5–6 такими устройствами.
- • Многофункциональная пароконвекционная печь: совмещает функции жарки, тушения, приготовления на пару и выпечки, что позволяет эффективно использовать ограниченное пространство кухни в торговых центрах.
- • Универсальная пароконвекционная печь: позволяет готовить до сотни стандартизированных блюд по нажатию кнопки, обеспечивая стабильное качество продукции.
Практические примеры
- • Один из ресторанов китайской кухни в Нинбо (площадь 145 м²) оснащён 5 роботами-поварами, при этом кухонная зона занимает всего 25 м² (традиционно требовалось 70–80 м²). Ежедневная пропускная способность — более 1300 блюд, оборачиваемость столов достигает 10 циклов, чистая рентабельность составляет 25 % (при традиционной организации — около 5 %). Срок окупаемости инвестиций — около 8–9 месяцев.
- • Сеть закусочных с концепцией «приготовление на глазах у гостей и оплата по весу» в провинции Чжэцзян внедрила по 2 робота-повара в каждой точке, что позволило сократить штат на 2 человека. Выручка выросла на 30–50 %, а в некоторых заведениях ежемесячный оборот превысил 1 млн юаней.
2. Организованное питание (столовые предприятий, учебных заведений и заводов)
Ситуация на рынке
В сегменте организованного питания характерны большие объёмы приготовления и высокая концентрация заказов в определённые часы, что предъявляет повышенные требования к производительности, вместимости и надёжности оборудования. Крупногабаритные варочные панели и пароварочные шкафы являются базовой необходимостью, а цифровая трансформация меняет традиционные модели работы столовых. По состоянию на 2026 год более 37 % гостиниц среднего и высокого сегмента завершили или запустили модернизацию своих центральных кухонь, при этом средний объём инвестиций в оборудование на один проект превышает 3,8 млн юаней.
Ключевые характеристики продукции
- • Профессиональная варочная панель большой мощности: позволяет готовить за один цикл до 5–10 кг продукции, что идеально подходит для массового производства в столовых и заведениях быстрого обслуживания.
- • Интеллектуальный пароварочный шкаф: управление через мобильное приложение позволяет точно контролировать процесс приготовления.
- • Технология индукционного нагрева: коэффициент полезного использования тепловой энергии достигает 95 %, что на 60 % экономичнее традиционных газовых плит. Особенно актуально для учебных заведений и гостиниц с высокими требованиями к энергоэффективности.
3. Ресторанное обслуживание при гостиницах (отели категории «звезда», курорты)
Ситуация на рынке
Кухни гостиниц высокого и среднего сегмента проходят двойную модернизацию — внедрение интеллектуальных решений и повышение экологичности. По данным на 2025 год, уровень оснащённости интеллектуальным оборудованием в таких объектах превысил 42 %, и к 2030 году этот показатель приблизится к 75 %. Гостиничные кухни предъявляют повышенные требования к качеству, надёжности оборудования и стабильности результатов приготовления.
Ключевые характеристики продукции
- • Интеллектуальная система дымоудаления: автоматически регулирует мощность вентиляции в зависимости от интенсивности приготовления; в сочетании с системой приточной вентиляции обеспечивает комфортные условия труда на кухне.
- • Система управления кухней на базе искусственного интеллекта: через облачную платформу обеспечивает удалённый мониторинг, предиктивную диагностику неисправностей и анализ энергопотребления. В одном из международных гостиничных холдингов внедрение такой системы позволило снизить частоту отказов оборудования на 25 % и сэкономить 120 тыс. юаней в год на энергоресурсах.
- • Модульная интегральная конструкция: позволяет гибко комбинировать оборудование в зависимости от кулинарной концепции (например, мощная горелка для китайской кухни + гриль для европейской кухни + жарочный шкаф).
4. Централизованные производственные кухни
Ситуация на рынке
Центральные кухни ориентированы на крупносерийное и стандартизированное производство, при этом уровень проникновения интеллектуального оборудования неуклонно растёт. В 2025 году годовой прирост рынка коммерческих роботов-поваров составил 37,2 %. Формируется новая модель перехода «от продажи оборудования к созданию экосистемы», в которой поставщики участвуют в создании ценности на всех этапах жизненного цикла бизнеса клиента.
Ключевые характеристики продукции
- • Полностью автоматизированный робот-повар: обеспечивает автоматическую загрузку ингредиентов, точный контроль температурных режимов и распознавание блюд; в интеграции с облачной платформой рецептур обеспечивает бесшовный перенос технологических карт.
- • Посудомоечная машина непрерывного действия: использует технологию кавитационных пузырьков (по аналогии с гидроакустическими системами подводных лодок), генерируя сотни миллиардов кавитационных пузырьков в секунду для высокоэффективной очистки.
- • Модульная система организации кухни: позволяет быстро перестраивать пространство под различные форматы обслуживания, представляя собой комплексное решение для централизованной кухни и стандартизированных раздаточных линий.
5. Рестораны быстрого обслуживания западного типа и чайные
Ситуация на рынке
Сети быстрого питания и новые чайные бренды активно разрабатывают собственное интеллектуальное оборудование для обеспечения глобальной стандартизации процессов масштабирования. В ведущих чайных сетях интеллектуальные автоматы для приготовления чая позволяют выдавать готовый напиток за 8 секунд с отклонением вкусовых параметров не более 0,2 %. Интеллектуальный дозатор добавляет основные ингредиенты за 3 секунды.
Ключевые характеристики продукции
- • Фритюрница с автоматическим подъёмником: полностью автоматизированная станция для жарки выполняет до 70 % операций — от проверки качества сырья до распознавания продукта, панировки, взвешивания и опускания в масло.
• Интеллектуальный автомат для приготовления чая / дозатор напитков: по сканированию кода автоматически добавляет необходимые ингредиенты, что значительно повышает производительность и стабильность качества.
